Experiência Profissional

Jan 2007 - Presente, Sheraton Hotel, Lisboa
Chefe de Cozinha - Responsável, por todas as secções da
cozinha incluindo pequeno almoço, restaurante, bar e room
service. Responsável por todas as ementas e gestão de custos.
Cozinha de fusão com ênfase na gastronomia portuguesa.

Mar. 2005 -Jan 2007, Bairro Alto Hotel, Lisboa
Chefe de Cozinha - Responsável, por todas as secções da
cozinha incluindo pequeno almoço, restaurante, bar e room
service. Responsável por todas as ementas e gestão de custos.
Cozinha de fusão com ênfase na gastronomia portuguesa.

Out. 2003 - Mar. 2005, Restaurante La Villa, Estoril
Chefe de Cozinha - Restaurante com capacidade para 80
lugares com lounge bar em piso separado e sala privada com
capacidade para 40 pessoas. Cozinha de fusão com influências
mediterrânicas e asiáticas.

Fev. 2003 - Out. 2003, Restaurante Xarope, Cascais
Chefe de Cozinha - Restaurante com capacidade para 40
pessoas, com lounge bar. Cozinha internacional.

Mar. 2002 - Fev. 2003, Hotel da Lapa, Lisboa
Cozinheiro de 1a - Cozinheiro tournant, rodando todas as
secções na cozinha do Restaurante Cipriani. Serviço á la carte
de cozinha italiana.

Out. 1999 - Fev. 2002, Sheraton on the Park, Sydney, Austrália
Cozinheiro de 1a - Trabalhou nas várias secções do hotel
incluindo, restaurante á la carte, banquetes e garde manger.
Cozinha Australiana, Internacional e Asiática .

Set. 1997 - Out. 1999, Sheraton Park Lane, London, Inglaterra
Cozinheiro de 2a - Iniciou no hotel como aprendiz, subindo até
ao cargo de cozinheiro de 2a. Rodou as várias secções do Hotel
com mais ênfase no Restaurante fine dining. Cozinha Inglesa,
Francesa e Mediterrânica .

Hablitações Literárias

1994-1995
Highschool Diploma da Highlands Highschool - Pennsylvania,
Estados Unidos (Programa de intercâmbio cultural, AFS)

1996-1998
Associates Degree in Specialized Technology - Pennsylvania
Institute of Culinary Arts - Pittsburgh, PA, Estados Unidos
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL